Menu haut en couleurs !

Mon repas coloré du jour : le chou rouge et la betterave à l’honneur ! avec un de mes fruits préférés (l’avocat !!) J’ai souhaité intégré le chou rouge dans mon menu, je ne sais pas pourquoi, je n’y avais pas pensé plutôt, certainement du fait qu’en général je le mange cru (avant mon régime gaps). Mon petit menu s’est composé : d’une saucisse aux herbes ; d’un oeuf brouillé à la ciboulette ; d’une purée d’avocat (au mélange très subtil de céleri !) ; d’1/2 avocat et d’une salade chou rouge assaisonnée avec de la « betterave tahinée ».

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Alors voici mon menu aux couleurs si pétillantes :

Pour 1 pers :

Une saucisse aux herbes, ou toute autre saucisse cuite pendant 1h30 à feu doux, après frémissement, couverte de 2/3 d’eau.

Oeuf brouillé : un oeuf ; quelques brins de ciboulette ciselés ; une gousse d’ail ; sel => verser votre mélange dans une poêle, avec 1 c à café de graisse animale ou huile de coco, chaude (moi je mets 1 CS, j’adore l’huile de coco !)

 

Betterave tahinée : DSC_6644

2 petites betteraves cuites mixées ;

1 c à spe de purée de sésame blanc (tahin)

sel ; une gousse d’ail écrasée ;

jus d’1/2 citron à 1 citron (selon vos goûts) ;

1 cc de cumin ;

1 c à spe d’huile d’olive

=>mélanger tous ces ingrédients au mixeur

 

 

 

 

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Salade au chou rouge :

1/4 d’un petit chou rouge cuit à la vapeur ;

avec une sauce légère : sel ; 1/2 jus citron ; huile d’olive ;

mélangée avec quelques cuillerées de « betterave tahinée »

 

 

 

Purée d’avocat au jus de céleri (à partir étape 4) : 1/2 avocat ; jus d’une branche de céleri passée à l’extracteur de jus ; 1/2 jus citron ; sel => mixer ces ingrédients, vous obtiendrez un goût subtil en bouche !

et 1/2 avocat assaisonné avec de la betterave tahinée ! Un régal.

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Pendant mon repas, je passais d’un petit morceau de saucisse en bouche, à la petite purée à l’avocat, puis à l’œuf brouillé, puis à la petite salade, … un mélange de saveurs qui m’a beaucoup plu !!

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