Menu haut en couleurs !

Mon repas coloré du jour : le chou rouge et la betterave à l'honneur ! avec un de mes fruits préférés (l'avocat !!) J'ai souhaité intégré le chou rouge dans mon menu, je ne sais pas pourquoi, je n'y avais pas pensé plutôt, certainement du fait qu'en général je le mange cru (avant mon régime … Lire la suite Menu haut en couleurs !

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Epinards farcis … à la mousse de foie

Ultra-fondants en bouche, des petits farcis de feuilles d'épinards, à la mousse de foie ! Pour 2 pers : Ingrédients : 2 tranches de foie d'agneau ; ou de veau ; ou 200g foie volaille ; feuilles d'épinards 200-300g ; jus d'1 citron ; 2 à 3 gousses d'ail écrasées ; menthe et/ou persil et/ou coriandre (selon vos goûts) ciselée, sel, poivre, … Lire la suite Epinards farcis … à la mousse de foie

Saumon, parfumé aux aromates et épices

Un petit plat, aux allures orientales, un pavé de saumon, avec sa sauce parfumée à la coriandre, persil, au jus de citron, ail, accompagné d'une purée de potimarron épicée... miam ! Purée de potimarron Ingrédients : potimarron, graisse animale ou huile de coco, cannelle, fenugrec, gingembre, purée de sésame et huile d'olive (si tolérées) Mixer … Lire la suite Saumon, parfumé aux aromates et épices